Суп том ям рецепт

Суп Том Ям, рецепт

Если вы были в Таиланде хотя бы один раз, то наверняка пробовали известный и удивительно вкусный тайский суп том ям, рецепт этого блюда не очень сложный, поэтому вы сможете приготовить его и самостоятельно. Главное – запастись нужными ингредиентами, которые найти порой не очень просто.
Этот суп по праву заслужил звание самого вкусного и самого острого супа в мире. Суп том ям кунг подается в каждом кафе и ресторане Таиланда.

Ингредиенты для супа

Как приготовить суп Том Ям

Для супа том ям вам понадобятся такие продукты:

  • чеснок (пять зубчиков);
  • чили (2 штуки);
  • растительное масло (2 ст.л.);
  • цедра с одного лимона и лимонный сок (2 ст.л.);
  • свежий имбирь (3-3,5 см);
  • сахар (не более 1 ст.л);
  • куриный бульон (400 мл);
  • кокосовое молоко (400 л);
  • шампиньоны (200 г);
  • очищенные креветки (450 г);
  • сливки 10% жирности (200 г).

 

Способ приготовления

В вопросе, как приготовить суп том ям, главное – уделить особое внимание приготовлению основы этого блюда. Чтобы получилась паста, для начала очистите чеснок и порежьте его небольшими ломтиками. Перец чили нарежьте тонкими колечками. Затем разогрейте на сковороде хорошее растительное масло и положите в него чеснок – обжаривайте всего полминуты. После этого уберите чеснок и в том же масле обжарьте кольца чили. Масло после окончания обжаривания не выливайте. Измельчите блендером чеснок и чили.
Имбирь очистите и мелко натрите. В сковороду с маслом добавьте сок и цедру лимона, имбирь, сахар, чеснок и перец. Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне – масса должна стать однородной. Тайский суп том ям без правильно приготовленной пасты нельзя считать полноценным блюдом.

Приготовление супа

Рецепт супа том ям достаточно прост. Разогрейте в кастрюле куриный бульон. Дождитесь кипения и добавьте в него кокосовое молоко и приготовленную пасту. Хорошо перемешайте и, после того как закипит повторно, проварите 2 минуты. Суп нужно постоянно помешивать.

Грибы нарежьте крупными кусочками и вместе с креветками добавьте в суп. Проварите 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте на пару минут. Блюдо готово!