Кулинарные традиции Сингапура

Кулинарные традиции Сингапура

Большая часть сингапурцев – китайцы, а большая часть китайцев Сингапура выходцы из провинции Фуджиан. В городе огромное количество китайских закусочных и ресторанов. Причём самые вкусные блюда в дорогих ресторанах и в уличных едальнях на открытом воздухе примерно одни и те же. Это жареные во фритюре кусочки поросятины или курицы, сдобренные разнообразными соусами, которые подаются вместе с рисом. Ну, в ресторане вам предложат суп из акульих плавников, суп том ям, который является обязательным на всех богатых приёмах и застольях. Жители Сингапура любят более простые комбинации жареного мяса или рыбы с лапшой. Хороши также травяные супы, которые сдабривают специальным набором специй, придающий им неповторимый аромат.

Индийская кухня Сингапура это, прежде всего, соус карри различной степени остроты. В районе Литл Индия много ресторанов, в которых можно попробовать знаменитый шафрановый рис с кусочками курицы или рыбы, заказать превосходные йогуртовые и другие пенджабские десерты. Здешняя индийская кухня славится своими вегетарианскими блюдами из овощей, круп и зелени.

Малайско-индонезийский вариант кухни – это соусы на основе кокосового и земляного ореха. Шашлычки из маринованного мяса, курицы или рыбы с изысканными ореховыми соусами – любимая еда местного населения. И это действительно очень вкусно! Сладости, выпечка и десерты тоже характерны для местной кухни и очень любимы туристами и жителями города. Оригинальный местный десерт «айс качанг» — ледяная стружка, которую поливают  различными соусами и сиропами.

А ещё Сингапур – рай для любителей рыбы и даров моря. Лобстеры, мидии, кальмары, устрицы, креветки – всё это продаётся повсеместно и всём этим можно смело лакомиться – еда будет наисвежайшая и очень вкусная. Присутствует в Сингапуре и европейская кухня в разных вариантах. Есть и Макдональдсы, и пиццерии, и английские пабы. Повсеместное владение английским обслуживающим персоналом облегчают выбор блюд.

Качество еды практически одинаково высокое, что в дорогих, что в дешёвых заведениях общепита. Разумеется, разница будет в уровне сервиса и красоте сервировки. Чаевые давать не принято!